Zucker

Rating: 12
Author: Gault&Millau

Frankfurter Straße 2, 38122 Braunschweig, Deutschland

12/20
Gourmet-Tisch

BUCHEN

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Standort: Braunschweig
Koch: Alexander Riehl
Küche: Lokal
Zusätzlicher Service: Privater Parkplatz, Terrasse, Zugang für Behinderte
Stil: , , Casual, Mit Familie, Mit Freunden, Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

12/20

Gourmet-Tisch

In der ehemaligen Zuckerraffinerie von Braunschweig trifft industrielles Charisma auf moderne Gastronomie. Hohe Decken, freiliegende Backsteinwände und große Fenster schaffen eine besondere Atmosphäre, die Geschichte atmet. Die Speisekarte von Gesche Sonntag und Alexander Riehl überrascht mit klassischen Gerichten, die durch raffinierte Akzente neu interpretiert werden. Wachtelbrust mit Champagnerkraut und Steinbutt mit Kokos-Orangenfumet bieten eine gelungene Mischung aus Tradition und Innovation. Tafelspitz und Cordon bleu kommen in modernem Gewand, verlieren aber nie ihren Ursprung. Der Service ist freundlich und aufmerksam, die Weinauswahl aus Deutschland und Österreich passt perfekt. Im Sommer lockt die Terrasse mit Sonnensegeln zum entspannten Genießen.